aliasalisa (aliasalisa) wrote,
aliasalisa
aliasalisa

Category:

Бараньи сердца, тушеные с луком и морковкой

Муж принес домой печень и 3 бараньих сердца. Печень я пожарила и сделала к ней соус, а сфотографировать забыла. А сердца все-таки сфотографировала, хоть и на бегу, очень уж есть хотелось. :-) И хочу поделиться рецептом...



Итак, нам понадобится:
3 бараньих сердца
4 средние морковки
2 средние луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
100 мл красного вина
200 мл бульона
1 ст. л. виски
Тимьян
Розмарин
Лавровый лист
5-6 ягод можжевельника
Оливковое масло

1. Сердца моем, обсушиваем, разрезаем напополам, обрезаем жир, жилы, удаляем сгустки крови. Обрезки не выбрасываем, они понадобятся нам для соуса!
2. Лук, морковку, чеснок чистим и режем мелко.
3. Разогреваем оливковое масло и на сильном огне обжариваем сердца и обрезки со все сторон.
4. Достаем сердца/обрезки, теперь обжариваем морковку и лук.
5. Добавляем чеснок, томатную пасту, быстро обжариваем, заливаем вином и бульоном, добавляем розмарин, тимьян, лаврушку и ягоды можжевельника.
6. Теперь возвращае мясо и обрезки в соус, закрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно час.
7. Достаем сердца. Соус процеживаем/протираем через сито и немного увариваем. Добавляем ложку виски для вкуса (я забыла, если честно...).
8. В качестве гарнира у нас был кускус и запеченные корнеплоды  (свекла, пастернак, петрушка, морковка). Оооочень понравилось, мясо нежнейшее, будем делать еще!

Вуаля и приятного аппетита!
Tags: Баранина, Мясо, Просто-быстро-вкусно, праздник желудка
Subscribe

  • 111 мест в Кёльне. 39. Площадь Генриха Бёлля.

    Все истории по тэгу 111 мест в Кёльне Площадь Генриха Бёлля, площадь, по которой нельзя ходить. Генрих Бёлль - уроженец города Кельна и лауреат…

  • Тюльпаны.

    Весна в этом году суровая. На улице +12. Вчера и сегодня был кратковременный град! Хочется сказать "не май месяц". Но ведь как раз май!…

  • Бонн. Апрель 2021. Цветение сакуры.

    Весна в этом году хоть с опозданием, но радует! Потихонечку налаживается погода, много солнечных дней, хотя сегодня вот было всего лишь плюс 12, для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments