aliasalisa (aliasalisa) wrote,
aliasalisa
aliasalisa

Category:

Гребешки с соусом из красного вина с бальзамико.

А к ним идеально подошло картофельное пюре с морковкой (если у вас есть батат, берите вместо морковки батат!)

Делается достаточно быстро, основное время уходит на уваривание соуса.



Итак, нам понадобится:
12 крупных гребешков (или если сорт поменьше, как был у меня, то соответственно и штук побольше)
2-3 луковички-шалотки
50 г масла
300 мл красного вина
3 ст. л. бальзамико
Морская крупная соль
Черный свежемолотый перец
Оливковое масло
Тимьян, 2 веточки

Время:
минут 35-45

1. 20 г масла растапливаем в небольшой кастрюльке, добавляем мелко порезанный шалот и обжариваем до прозрачности.
2. Теперь заливаем вином и редуцируем жидкость наполовину, т.е. даем соусу покипеть, пока он не уварится вдвое. Это может занять минут 20-30.
3. В это время оставшееся масло режем на кубики и кладем в морозилку.
4. Процеживаем соус, добавляем бальзамико, слегка подогреваем, но не даем вскипеть!
5. Теперь добавляем замерзшее масло и веничком размешиваем, пока оно не растает. Солим/перчим по вкусу.
6. Гребешки промакиваем бытовой бумагой. Разогреваем оливковое масло и быстро обжариваем вместе с листочками тимьяна до золотистости, 1-2 минуты.
7. Сервируем с соусом и пюре. Солим/перчим по желанию. Лично меня за уши не оттащишь!

Вуаля и приятного аппетита!
Tags: viva la vida, Вино, Гребешки, Морепродукты, Просто-быстро-вкусно, Фуд-фото, праздник желудка
Subscribe

  • Линц на Рейне. 14.10.2020

    Продолжаем разбор прошлогодних полетов. 14 октября 2020 ездили с друзьями в Линц на Рейне. Когда-то мы уже были там, с родителями мужа. Городок…

  • Музыкальная пауза: Земфира - Камон.

    Кто-нибудь слушал новый альбом Земфиры "Бордерлайн"? Мне сходу понравились "таблетки" и "камон". Камон по стилю чем-то…

  • 28.02.2021 Бад Нойенар-Арвайлер / Bad Neuenahr-Ahrweiler

    В последний день зимы случилась солнечная и приятная погода и мы решили рвануть куда-нибудь недалеко погулять с друзьями. Приложение Комут…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments